Vælg bryggemetode og antal kopper, så viser beregneren, hvor mange gram kaffe og hvor meget vand du skal bruge, og hvilken kværngrad, temperatur og bryggetid der passer. Tallene kommer fra producenternes egne vejledninger og fra Specialty Coffee Association (SCA), og kilden står under resultatet.
Kort fortalt
- Til filterkaffe er 55-60 g kaffe pr. liter vand et godt udgangspunkt. Moccamaster anbefaler 60 g, SCA bruger 55 g som testforhold.
- En klassisk enkelt espresso er 7-9 g kaffe og 25-35 ml i koppen, trukket på 20-30 sekunder.
- Presskanden skal have groft malet kaffe og trække i mindst 4 minutter, skriver Bodum.
- AeroPress anbefaler vand på 85 °C, hvor SCA bruger 90-96 °C til filterkaffe.
- Smager kaffen surt eller tyndt, så mal finere. Smager den bittert, så mal grovere.
Sådan gør du
Sådan bruger du beregneren
- Vælg metode øverst.
- Skriv antal kopper, og vælg kopstørrelse.
- Vælg mild, normal eller stærk.
- Afvej kaffen på en køkkenvægt, hvis du har en.
Hvorfor gram og ikke skeer?
En måleske kan rumme meget forskellige mængder, alt efter hvor groft kaffen er malet, og hvor fyldt skeen er. Gram er det samme hver gang. Se vores guide til køkkenvægte, hvis du overvejer en vægt med 0,1 g inddeling.
Alle metoder på én gang
Tabellen samler udgangspunkterne for de syv metoder. Intervallerne viser, hvad kilderne anbefaler fra mild til stærk kaffe.
| Metode | Kaffe | Kværngrad | Vand | Bryggetid |
|---|---|---|---|---|
| Filterkaffemaskine | 50-65 g pr. liter | Mellemfin | 92-96 °C | 4-6 min |
| Håndbrygget filter | 55-65 g pr. liter | Mellemfin, lidt finere end til filterkaffemaskine | 90-96 °C | Ca. 3½ min |
| Presskande | 55-67 g pr. liter | Grov | Varmt, ikke kogende | Mindst 4 min |
| Espresso | 7-9 g pr. enkelt shot | Fin | 90,5-96 °C | 20-30 sek. |
| AeroPress | 16-18 g pr. presning | Medium, eller medium-fin hvis du kværner selv | 85 °C | 30-60 sek. |
| Mokkakande | Fyld tragten | Mellemfin, ikke for fint | Lav varme | Til kaffen er løbet op |
| Cold brew | 70-79 g pr. liter | Mellemfin til grov | Koldt vand | 8-12 timer |
Forholdet mellem kaffe og vand
Forholdet mellem kaffe og vand styrer, hvor kraftig kaffen bliver. Til filterkaffe ligger anbefalingerne mellem 50 og 70 g kaffe pr. liter vand. Moccamaster anbefaler 60 g pr. liter og nævner 50-55 g til mild og 65-70 g til stærk kaffe (Moccamaster). SCA bruger 55 g pr. liter, når kaffemaskiner skal testes efter foreningens standard (SCA Standard 310).
Forskellen mellem 55 og 60 g lyder lille, men ved en kande på 1 liter er det 5 g, svarende til knap en tiendedel mere kaffe. Prøv dig frem inden for intervallet, og hold dig til det samme forhold, når du har fundet det, du kan lide.
Kværngraden styrer smagen
Kværngraden afgør, hvor hurtigt vandet trækker smagen ud af kaffen. Jo kortere tid vandet er i kontakt med kaffen, jo finere skal den males. Derfor skal espresso, der trækker i 20-30 sekunder, males fint, mens presskanden, der trækker i mindst 4 minutter, skal have grov kaffe.
Trinene på en kaffekværn er ikke ens fra mærke til mærke. Derfor beskriver beregneren kværngraden i ord. Start midt i det interval, producenten af din kværn anbefaler til metoden, og justér efter smagen. Læs mere i vores guide til kaffekværne.
Når kilderne er uenige
Kilderne er ikke enige om alt. Her er forskellene:
- Filterkaffe: SCA bruger 55 g pr. liter i sin teststandard. Moccamaster og ECBC bruger 60 g.
- Temperatur til AeroPress: AeroPress anbefaler 85 °C, hvilket er lavere end de 90-96 °C, SCA kræver af filtermaskiner.
- Presskande: Bodum angiver kaffen i måleskeer og ikke i gram. Vi bruger derfor filterforholdet som udgangspunkt og Harios presskandeopskrift (ca. 67 g pr. liter) som stærk.
- Cold brew: Hario anbefaler mellemfin kaffe, AeroPress grov.
Sådan har vi gjort
Vi har læst bryggevejledninger fra producenterne (Moccamaster, Hario, Bodum, AeroPress og Bialetti) og SCA’s standarder og artikler. Hvor en kilde angiver gram og milliliter, har vi omregnet til gram pr. liter. Hvor en producent ikke oplyser gram eller tid, som Bialetti for mokkakanden, viser beregneren fremgangsmåden i stedet for at gætte. Vi har ikke selv testet metoderne. Tallene er aflæst 31. oktober 2026.
Kilder
- AeroPress: overnight cold brew
- AeroPress: How to use
- Moccamaster: dosering af filterkaffe
- Hario: Mizudashi-brugsanvisning
- Bodum: brugsanvisning til Chambord
- SCA Standard 310
- SCA: Defining the ever-changing espresso
- Moccamaster om ECBC-krav
- Bialetti: Moka Express
- Bialetti: kandestørrelser
- Hario Europe: cold brew-opskrifter
- Hario: presskandeopskrift
- Hario: V60-opskrift
Har vi overset noget, eller er du uenig i et tal, så skriv til os via kontaktsiden.