foodprofessor.dk

Forfatter: Redaktionen

  • Stegepande uden PFAS: sådan vælger du materiale og læser mærkningen (købsguide 2026)

    Stegepande uden PFAS: sådan vælger du materiale og læser mærkningen (købsguide 2026)

    Af Foodprofessor-redaktionen · Publiceret 30. oktober 2026

    PFAS er en stor gruppe fluorstoffer, som nedbrydes meget langsomt i naturen. I stegepander findes de typisk som PTFE, der er bedre kendt under varemærket Teflon, og som giver den glatte slip-let-overflade.

    Her får du svar på, hvilke materialer der er fri for PFAS, hvordan du læser mærkningen, når du handler på tyske Amazon.de, og hvorfor “PFOA-fri” på emballagen ikke siger noget om PFAS. Til sidst finder du fire konkrete pander i forskellige materialer.

    Kort fortalt

    • Ubelagte pander i rustfrit stål, kulstofstål og støbejern indeholder ingen slip-let-belægning og dermed ingen PTFE. Keramiske belægninger markedsføres som PFAS-fri, men tjek den konkrete pande.
    • Forbrugerombudsmanden slog i januar 2025 fast, at det er vildledende at markedsføre stegepander som “PFOA-fri”, fordi PFOA og PFOS i forvejen er forbudt i forbrugerprodukter.
    • I en gennemgang, Forbrugerrådet Tænk offentliggjorde i juni 2025, var 59 af 83 slip-let-pander uden PFAS, mens 24 havde PFAS i belægningen.
    • Du behøver ikke smide en fungerende teflonpande ud. Tænk råder til at følge brugsanvisningen og undgå at varme den op til omkring 250 °C eller mere.

    Annonceoplysning: Artiklen indeholder annoncelinks til Amazon.de. Læs mere om, hvordan vi tjener penge.

    Hvor sidder PFAS i en stegepande?

    PFAS sidder i slip-let-belægningen, når den er lavet af PTFE. Forbrugerrådet Tænk skriver, at stofferne bruges, fordi de afviser vand og fedt, og at pander, der markedsføres med PTFE- eller Teflon-belægning, indeholder PFAS (Tænk, 30. juni 2025).

    Ifølge Tænk ophobes stofferne i naturen og i kroppen, og de kan via forurening fra fabrikkerne ende i maden. Vil du undgå PFAS, er det oplagt at vælge en pande uden, når den gamle er slidt op.

    Tænk skriver, at meget tyder på, at der kommer flere PFAS-fri slip-let-pander på markedet, og at Coop siden september 2024 kun har solgt PFAS-fri pander i sine butikker.

    Annoncelinks: Køber du via et link til Amazon.de, får foodprofessor.dk en provision. Det koster ikke ekstra for dig. Sådan tjener vi penge

    Fire stegepander uden PFAS fra Amazon.de

    Uden belægning

    WMF Profi stegepande i rustfrit stål, 28 cm

    Ubelagt pande i rustfrit stål (Cromargan 18/10) med TransTherm-bund til alle kogeplader, også induktion. WMF skriver, at den tåler opvaskemaskine og ovn, og at højeste varmetrin kun skal bruges til opvarmning.

    Se hos Amazon.de →
    Kulstofstål

    de Buyer Mineral B stegepande, 28 cm

    Fransk pande i kulstofstål uden belægning, beskyttet med bivoks fra fabrikken. Den skal brændes ind før brug, tåler ikke opvaskemaskine og kan bruges på alle kogeplader, også induktion.

    Se hos Amazon.de →
    Keramisk, ikke induktion

    GreenPan Rio keramisk stegepande, 26 cm

    Aluminiumspande med keramisk slip-let-belægning (Thermolon), som producenten oplyser er fri for PFAS. Den tåler ovn op til 160 °C og virker ikke på induktion. Håndvask anbefales.

    Se hos Amazon.de →
    Keramisk, til induktion

    Sensarte keramisk stegepande, 28 cm, hvid

    Pande i støbt aluminium med induktionsbund og keramisk overflade. Producenten skriver, at den er fri for “absichtlich zugesetzten” PFOA, PTFE og PFAS, altså tilsat med vilje. Læs afsnittet om mærkning nedenfor.

    Se hos Amazon.de →

    Tjek pris, levering til Danmark og returvilkår hos forhandleren, før du køber.

    Derfor siger “PFOA-fri” ingenting om PFAS

    PFOA og PFOS er to bestemte fluorstoffer, som er forbudt i forbrugerprodukter, herunder stegepander, efter EU’s POP-forordning (EU) 2019/1021. En pande med PTFE kan derfor sagtens være “PFOA-fri” og alligevel indeholde PFAS (Forbrugerombudsmanden, 6. januar 2025).

    Forbrugerrådet Tænk fandt i oktober 2022 ni pander på det danske marked, der blev markedsført som fri for PFOA eller PFOS. Alle ni havde en belægning af PTFE, og Tænk anmeldte otte virksomheder til Forbrugerombudsmanden (Tænk).

    Forbrugerombudsmanden gav Tænk medhold den 6. januar 2025. Ombudsmanden indskærpede reglerne over for Tefal og Eva Solo, som var fortsat med markedsføringen, efter Tænk havde kontaktet dem. Syv af de otte virksomheder har fjernet teksten fra hjemmesider og produkter.

    For dig som køber betyder det, at du skal lede efter ord som PFAS-fri, PFC-fri eller “fri for fluorstoffer”. Tænk tilføjer, at der ikke er garanti for, at virksomheden oplyser om PFAS på mærkningen, og at samme mærke kan sælge pander både med og uden PFAS.

    Sådan læser du mærkningen på Amazon.de

    Handler du på Amazon.de, er produktteksterne på tysk, og nogle af de vigtige ord ligner hinanden. Listen her er vores egen oversigt over de ord, vi mødte på produktsiderne, da vi valgte pander til artiklen.

    • PFAS-frei: producenten oplyser, at panden er fri for PFAS. Det er det udsagn, du skal lede efter.
    • PTFE-frei: belægningen er ikke PTFE (Teflon). Det dækker den mest almindelige PFAS i pander. Om panden er fri for hele PFAS-gruppen, står der først, hvis der også står PFAS-frei.
    • PFOA-frei: siger kun, at et stof, der i forvejen er forbudt, ikke er brugt. Panden kan stadig have en PTFE-belægning.
    • unbeschichtet: uden belægning. Det gælder typisk rustfrit stål (Edelstahl), kulstofstål (Carbonstahl, Eisen) og støbejern (Gusseisen).
    • Antihaftbeschichtung eller Antihaftversiegelung: slip-let-belægning. Står der ikke samtidig PFAS-frei eller Keramik, så gå ud fra, at det kan være PTFE.
    • frei von absichtlich zugesetzten …: fri for stoffer, der er tilsat med vilje. Efter vores vurdering udelukker formuleringen ikke spor af stofferne, og det bør du vide, før du sammenligner pander.

    Står der intet om belægningens materiale, så kig under “Produktinformationen” eller i producentens egen beskrivelse. Finder du stadig ikke svaret, er en ubelagt pande det sikre valg.

    Fire materialer uden PFAS

    Der findes fire almindelige typer stegepander uden PTFE. De har hver deres fordele, og forskellen ligger mest i, hvor let maden slipper, og hvor meget pleje panden kræver.

    MaterialeSlipper madenPlejeInduktionEksempel i artiklen
    Rustfrit stålNej, kræver fedtstof og forvarmningTåler typisk opvaskemaskineJa, hvis bunden er magnetiskWMF Profi
    KulstofstålJa, når panden er brændt indHåndvask, tørres og smøres med olieJade Buyer Mineral B
    StøbejernJa, når panden er brændt indHåndvask, tørres og smøres med olieJaSe vores guide til støbejernspander
    Keramisk belægningJa, fra første dagHåndvask anbefales ofteKun med induktionsbundGreenPan Rio, Sensarte
    Kilde: producenternes oplysninger på produktsiderne på Amazon.de, aflæst 30. oktober 2026, og foodprofessor.dk’s egne guides. Om pandens bund virker på induktion, står på den enkelte produktside.

    Rustfrit stål

    Rustfrit stål tåler høj varme, metalredskaber og opvaskemaskine og er velegnet til at brune kød. Til gengæld hænger æg og fisk let fast, hvis panden ikke er varmet op, og der mangler fedtstof.

    Kulstofstål og støbejern

    Begge materialer får deres slip-let-evne fra et lag indbrændt olie, som bliver bedre med brug. De kræver samme pleje, og vores guide til rengøring og pleje af støbejern kan bruges på begge. Kulstofstål er som regel lettere end støbejern i samme størrelse.

    Keramisk belægning

    En keramisk belægning giver en glat overflade, der virker fra første dag uden indbrænding. Belægningen er dog et lag oven på metallet, og den slides som al anden belægning. Følg producentens råd om temperatur og opvask.

    Hvilken pande passer til dig?

    Vælg ud fra, hvad du oftest laver på panden, og hvor meget pleje du vil give den. Denne lille beslutningsmodel er redaktionens egen og bygger på materialernes egenskaber i tabellen ovenfor.

    • Mest æg, pandekager og fisk, og du vil ikke pleje panden: vælg en keramisk pande. Har du induktion, skal den have induktionsbund.
    • Mest kød og grøntsager ved høj varme, og panden skal i opvaskemaskinen: vælg rustfrit stål.
    • Du vil have slip-let uden belægning og gider pleje panden: vælg kulstofstål, eller støbejern hvis vægten ikke er et problem.
    • Du er i tvivl: en pande i rustfrit stål til stegning og en lille keramisk pande til æg dækker de fleste behov.

    Steger du kød i en ubelagt pande, kan et stegetermometer hjælpe dig med at ramme den rigtige kernetemperatur. Se vores guide til madtermometre.

    Skal du smide din gamle teflonpande ud?

    Nej, ikke hvis den stadig fungerer. Forbrugerrådet Tænk skriver, at du ikke behøver smide en pande med PFAS ud, og at du kan vælge en PFAS-fri pande, næste gang du køber (Tænk).

    Ifølge Tænk vurderer Fødevarestyrelsen, at PFAS er godt bundet i PTFE-belægninger og ikke overføres til maden ved normal brug. Tænk skriver også, at fluorstoffer kan afgives til mad og luft, hvis panden varmes op til 250 °C eller mere, Tænk råder til at følge producentens anvisning. Vores eget råd er desuden at undgå at lade en tom pande stå på højeste blus.

    Det skal du kigge efter

    • Ordet PFAS-frei (eller PFAS-fri) i produktteksten, eller at panden er unbeschichtet.
    • At bunden passer til dit komfur. Står der “außer Induktion”, virker panden ikke på induktion.
    • Hvor varm panden må blive i ovnen. Keramiske pander med plasthåndtag tåler ofte mindre end pander helt i metal.
    • Om den tåler opvaskemaskine. Kulstofstål og støbejern gør ikke, og mange keramiske pander har det bedst med håndvask.
    • Diameteren set i forhold til din kogeplade. WMF angiver for eksempel, at deres 28 cm-pande passer til kogeplader på 22 cm.

    Ofte stillede spørgsmål

    Er keramiske pander helt uden PFAS?

    Det oplyser producenterne af de keramiske pander i denne artikel. Tænk skriver dog, at mærkningen ikke altid oplyser om PFAS, så læs den konkrete produkttekst og vær opmærksom på formuleringer som “absichtlich zugesetzt”.

    Er Teflon og PTFE det samme?

    Ja. Teflon er et varemærke for PTFE, som hører til PFAS-gruppen. En pande med “Teflon” eller PTFE på emballagen indeholder derfor PFAS.

    Hvilken pande uden PFAS virker på induktion?

    Rustfrit stål med magnetisk bund, kulstofstål og støbejern virker på induktion. Keramiske pander har ofte en bund af aluminium og virker kun, hvis de har en særlig induktionsbund, så tjek produktsiden.

    Hvor kan jeg se, om en bestemt pande indeholder PFAS?

    Start med producentens oplysninger. Forbrugerrådet Tænk har desuden en liste over PFAS-fri slip-let-pander på sin hjemmeside, som du finder via Tænks artikel om nonstick-pander.

    Næste skridt

    Find alle vores artikler om pander og gryder på siden Gryder og pander. Vælger du støbejern, så læs købsguiden til støbejernspander, før du bestiller.

    Sådan har vi valgt

    Vi har søgt på Amazon.de den 30. oktober 2026 efter stegepander uden PFAS i fire materialer og valgt ikke-sponsorerede resultater med mange anmeldelser, som kunne købes på dagen. Vi har kun nævnt egenskaber, som står på produktsiderne, og tabellen bygger på de samme oplysninger.

    Oversigten over tyske ord er lavet ud fra produktsiderne samme dag. Fakta om PFAS, mærkning og markedsføring kommer fra Forbrugerrådet Tænk og Forbrugerombudsmanden. Vi har ikke selv testet panderne og har ikke målt for PFAS.

    Kilder

    Hovedbillede: AI-genereret illustration. Billedkredit: Illustration: AI-genereret (OpenAI).

  • Udstyr til julebagning: det kræver de klassiske julesmåkager

    Udstyr til julebagning: det kræver de klassiske julesmåkager

    Af Foodprofessor-redaktionen · Publiceret 27. oktober 2026

    Julesmåkager stiller andre krav til køkkenet end en almindelig sandkage. Vaniljekranse skal presses gennem en stjerneplade, klejner skal i varm olie, og pebernødder og brunkager bruger hævemidler i så små mængder, at en almindelig køkkenvægt med hele gram kan ramme et godt stykke ved siden af.

    Her får du et overblik over, hvilket udstyr de klassiske danske julesmåkager kræver, hvad du kan undvære, og hvordan du tjekker ovnen og vægten, før du bager tre plader af samme dej. Vi har også talt op, hvor mange af vægtene i vores egen sammenligningstabel der kan vise tiendedele gram.

    Kort fortalt

    • Af de 22 køkkenvægte i foodprofessor.dk’s sammenligningstabel viser alle 11 almindelige digitale køkkenvægte kun hele gram. De 9 vægte, der viser 0,1 g eller finere, er præcisions- og kaffevægte.
    • En vægt med trin på 1 g kan ramme op til 0,5 g ved siden af. På 3 g hævemiddel er det op til 17 procent for meget eller for lidt.
    • Klejner frituresteges ved 175 grader i Udenrigsministeriets opskrift på denmark.dk. Opskriften nævner ikke termometer, men uden et skal temperaturen gættes.
    • Forbrugerrådet Tænk skriver, at bagepulver i stedet for hjortetakssalt mindsker dannelsen af akrylamid i småkager, og at mørkere bagværk indeholder mere af stoffet.

    Annonceoplysning: Artiklen indeholder annoncelinks til Amazon.de. Læs mere om, hvordan vi tjener penge.

    Det kræver de klassiske julesmåkager

    De fleste julesmåkager kan laves med en skål, en kagerulle og en bageplade. Det særlige udstyr hører til nogle få kager, og tabellen viser, hvilke.

    SmåkageSærligt udstyrHvorfor
    VaniljekranseKødhakker med stjernepladeGiver riflede kranse i samme tykkelse
    KlejnerKlejnespore, dyb gryde og termometerOlien skal holdes omkring 175 °C
    Udstukne småkager og honningkagerUdstikkere og kagerulleDejen skal rulles jævnt ud, før den stikkes ud
    Pebernødder og brunkagerVægt med 0,1 g-trinHævemidlet vejes i få gram
    Alle småkagerOvntermometer og bagepapir eller silikonemåtteEns temperatur og ens bund på alle plader
    Kilder: Lex om vaniljekranse og klejner, Udenrigsministeriets klejneopskrift på denmark.dk og foodprofessor.dk’s køkkengrejstabel, aflæst 27. oktober 2026.

    Kødhakkeren har en praktisk funktion. Ifølge Lex fulgte der fra slutningen af 1800-tallet ofte en plade med stjerneformet hul med kødhakkerne, og den gjorde vaniljekransene ens i tykkelsen. Før det blev kransene formet i hånden, og en opskrift fra 1859 brugte en sprøjte.

    Har du en røremaskine med kødhakkertilbehør, kan du bruge den. Webers opskrift kører dejen gennem en kødhakker med stjernetyl og skærer strengene i stykker på 8-10 cm, før de formes til kranse.

    Annoncelinks: Køber du via et link til Amazon.de, får foodprofessor.dk en provision. Det koster ikke ekstra for dig. Sådan tjener vi penge

    Fire ting, der gør julebagningen lettere

    Tjek ovnen

    Chef Aid ovntermometer i rustfrit stål

    Analogt termometer, der måler fra 50 til 300 °C. Det kan stå på risten eller hænge i den og kræver hverken batteri eller strøm.

    Se hos Amazon.de →
    Til udstukne kager

    Kaiser udstikkere, jul, 25 stk.

    25 udstikkere på ca. 3-7 cm, blandt andet stjerne, gran, hjerte og klokke. Fortinnet stålblik, der tåler ovn og vaskes i hånden.

    Se hos Amazon.de →
    Til dejen

    Bosch ErgoMixx MFQ36400 håndmixer

    Håndmixer på 450 W med 5 hastigheder og turbo. Leveres med 2 piskeris og 2 dejkroge i rustfrit stål.

    Se hos Amazon.de →
    I stedet for bagepapir

    Amazon Basics silikonemåtter, 2 stk.

    To bagemåtter i silikone på ca. 29,5 x 41,9 cm. De tåler op til 249 °C og skal ligge på en bageplade, ikke direkte på risten.

    Se hos Amazon.de →

    Tjek pris, levering til Danmark og returvilkår hos forhandleren, før du køber.

    Vej de små mængder på en vægt med 0,1 g

    Til mel, sukker og smør er en almindelig køkkenvægt med trin på 1 g rigeligt præcis. Til hjortetakssalt, potaske, natron og krydderier i pebernødder og brunkager er det en anden sag, fordi mængderne ofte kun er få gram.

    Vi har talt efter i foodprofessor.dk’s egen sammenligningstabel med 22 køkkenvægte, hvor specifikationerne kommer fra producenterne. Alle 11 almindelige digitale køkkenvægte vejer i trin på 1 g. Kun 9 vægte viser 0,1 g eller finere, og det er alle præcisionsvægte og kaffevægte med en kapacitet på mellem 0,3 og 5 kg.

    Regneeksempel: hvor meget kan 1 g-trin snyde?

    Eksempel: En vægt med trin på 1 g runder til nærmeste hele gram, så den kan ramme op til 0,5 g ved siden af. Skal du bruge 3 g hjortetakssalt, er 0,5 g knap 17 procent af mængden (0,5 / 3). Med en vægt, der viser 0,1 g, er den største afrunding 0,05 g, eller under 2 procent.

    Du behøver ikke købe en ny køkkenvægt for at løse det. En lille præcisionsvægt eller en kaffevægt, du allerede har, kan bruges til hævemidler og krydderier, mens den store vægt tager resten. Se forskellene på typerne i vores guide til køkkenvægte.

    Tjek ovnens temperatur, før pladerne kommer ind

    Ovnens termostat kan vise en anden temperatur end den, der faktisk er i ovnrummet, og det ses tydeligt på småkager, der kun skal have få minutter. Ovnproducenten Beko anbefaler i sin danske supportguide at bruge et ovntermometer for at se, om ovnen skal kalibreres.

    Beko beskriver fremgangsmåden sådan: Stil termometeret ind i ovnen, vælg en temperatur, og kig efter cirka 30 minutter. Er ovnen for varm eller for kold, skal en autoriseret servicetekniker kalibrere den, skriver Beko.

    Bliver pladerne bagt ujævnt, kan det ifølge Beko også være et tegn på, at ovnen skal kalibreres. Indtil det er sket, er vores råd at justere drejeknappen efter termometeret.

    Hævemiddel og farve: det siger Tænk om akrylamid

    Mange småkageopskrifter går efter mørk farve og sprødhed, men farven har en pris. Forbrugerrådet Tænk skriver i en guide om akrylamid i hjemmelavet mad, at stoffet dannes, når kulhydratrige fødevarer opvarmes til over 120 grader, og at det samme gælder småkager og kiks, du selv bager: jo mørkere, jo mere akrylamid.

    Tænk har også et konkret råd, der passer til julebagningen. Skifter du hjortetakssalt ud med bagepulver, dannes der mindre akrylamid i småkagerne, skriver Tænk.

    Det betyder ikke, at du skal droppe pebernødderne. Vores råd er at bage til en gylden farve frem for en mørkebrun og bruge ovntermometeret, så pladerne ikke får mere varme end opskriften lægger op til.

    Håndmixer eller røremaskine

    Til de fleste småkagedeje rækker en håndmixer med dejkroge. Dejen skal blot samles, og en småkagedej skal ikke æltes som en brøddej.

    En røremaskine giver mening, hvis du bager store portioner eller vil bruge et kødhakkertilbehør til vaniljekransene. Køber du en håndmixer, så kig efter dejkroge i rustfrit stål og tilbehør, der kan komme i opvaskemaskinen. Bosch ErgoMixx har ifølge produktsiden 2 piskeris og 2 dejkroge i rustfrit stål og en tilslutning til stavblender og universalhakker.

    Bagepapir eller silikonemåtte

    Bagepapir er det enkleste, når der skal mange plader gennem ovnen på én dag. En silikonemåtte kan vaskes og bruges igen, men husk at tjekke, hvor varm den må blive, og at den passer til din bageplade.

    Amazon Basics angiver, at deres måtter tåler op til 249 °C og ikke må ligge direkte på risten. Mål din bageplade, før du køber, for måtterne er ca. 29,5 x 41,9 cm.

    Det skal du kigge efter

    • Vægt: En vægt med 0,1 g-trin til hævemidler og krydderier og en almindelig køkkenvægt til resten.
    • Ovntermometer: Et måleområde, der dækker de temperaturer, du bager ved, og en skala, du kan læse gennem ovnlågen.
    • Udstikkere: Metal med skarp underkant giver rene kanter. Tjek, om de må komme i opvaskemaskinen, før du putter dem i.
    • Termometer til klejner: Måleområdet skal gå et godt stykke over 175 °C, så du kan følge olien under hele stegningen.
    • Bagemåtte: Materiale og maksimal temperatur skal stå på produktsiden, og størrelsen skal passe til din plade.

    Ofte stillede spørgsmål

    Må man smage på den rå småkagedej?

    Ifølge Samvirke har Fødevarestyrelsen ingen specifik anbefaling om råt mel, og det skal ikke ses som en opfordring til at spise det. Den amerikanske fødevaremyndighed FDA fraråder at spise råt mel, og til retter med rå æg anbefaler Fødevarestyrelsen pasteuriserede æg. En lektor fra Københavns Universitet fraråder i samme artikel at spise dej, der har stået fremme i timevis.

    Kan jeg fritere klejner uden termometer?

    Det kan lade sig gøre, men så skal du gætte temperaturen. Opskriften på denmark.dk varmer olien op til 175 °C i en dyb gryde, og et termometer gør det lettere at holde den der, når de kolde klejner kommer i. Find typerne i vores guide til madtermometre.

    Hvad skal klejnerne steges i?

    Ifølge Lex blev klejner tidligere stegt i svine- eller hestefedt og i dag typisk i palmin eller fritureolie. Opskriften på denmark.dk bruger en liter neutral olie som rapsolie og nævner, at palmeolie ikke er særlig klimavenlig.

    Hvorfor bliver pladerne bagt forskelligt?

    Ujævn bagning kan skyldes, at ovnen trænger til at blive kalibreret, skriver Beko. Mål temperaturen med et ovntermometer, og bag én plade ad gangen, indtil du kender din ovn.

    Næste skridt

    Find opskrifterne frem, og tjek dem for kødhakker, klejnespore og hævemidler i små mængder, før du handler ind. Mangler du en vægt, så sammenlign modellerne i køkkengrejstabellen eller læs guiden til køkkenvægte.

    Skal småkagerne holde sig til jul, så se vores råd om madopbevaring. Leder du efter en gave til en, der bager, så se julegaveidéer til madglade, og find flere guides under Artikler.

    Sådan har vi gjort

    Optællingen af vægte bygger på foodprofessor.dk’s egen køkkengrejstabel, hvor tallene kommer fra producenternes sider og blev tjekket 25. oktober 2026. Vi har talt vægtenes mindste trin op den 27. oktober 2026, og regneeksemplet er udregnet ud fra afrunding til nærmeste trin. Tabellen drives af foodprofessor.dk selv.

    Produkterne er valgt på Amazon.de den 27. oktober 2026 blandt ikke-sponsorerede resultater med mange anmeldelser, som kunne købes på dagen. Beskrivelserne bygger på producenternes oplysninger på produktsiderne. Vi har ikke selv testet produkterne.

    Kilder

    Hovedbillede: AI-genereret illustration. Billedkredit: Illustration: AI-genereret (OpenAI).

  • Emsa Travel Mug Classic: termokruset til kaffen på vejen (Ugens produkt)

    Emsa Travel Mug Classic: termokruset til kaffen på vejen (Ugens produkt)

    Af Foodprofessor-redaktionen · Publiceret 23. oktober 2026

    Emsa Travel Mug Classic ligger i denne uge på Amazon.de’s bestsellerliste for køkken og bolig. Det er et termokrus på 0,36 liter til kaffe eller te, der skal med i bilen, på cyklen eller på arbejde.

    Her får du at vide, hvad kruset kan ifølge producenten, hvem det passer til, og hvem der bør vælge noget andet. Vi ser også på, hvad Forbrugerrådet Tænk har lært af at teste termokrus, så du kan bruge rådene, selv om du ender med et andet krus.

    Kort fortalt

    • Emsa Travel Mug Classic rummer 0,36 liter og holder ifølge Emsa drikken varm i op til 4 timer og kold i op til 8 timer.
    • Låget åbnes med et tryk, du kan drikke hele vejen rundt, og alle dele tåler opvaskemaskine ifølge producenten.
    • Det passer til den daglige kop på vej til arbejde. Skal kaffen være varm hele eftermiddagen, er en termoflaske eller et større krus et bedre valg.
    • Kruset må ikke bruges til kulsyreholdige drikke, i mikroovn eller til babymad, skriver Emsa i brugsanvisningen.

    Hvad er Emsa Travel Mug Classic?

    Kruset er lavet af dobbeltvægget, vakuumisoleret rustfrit stål med et blødt greb udenpå. Emsa angiver målene til 8,3 cm i diameter og 20 cm i højden, og bunden er skridsikker. På Amazon.de skriver Emsa, at kruset passer i de gængse kopholdere i biler.

    Låget er det, de fleste vælger kruset for. Du åbner det med et tryk på en knap, og ifølge Emsas produktside viser en rød farvering, om låget er lukket eller åbent. Du kan drikke fra alle sider, fordi åbningen går hele vejen rundt.

    Den udgave, der ligger på bestsellerlisten nu, har fået et nyt skruelåg, som Emsa kalder Comfort. Kruset findes i mange farver og også i en udgave på 0,5 liter.

    Annoncelinks: Køber du via et link til Amazon.de, får foodprofessor.dk en provision. Det koster ikke ekstra for dig. Sådan tjener vi penge

    Ugens produkt og to alternativer

    Ugens produkt

    Emsa Travel Mug Classic, 0,36 l

    Vakuumisoleret krus i rustfrit stål med trykknap, drikkekant hele vejen rundt og 5 års garanti fra Emsa. Alle dele tåler opvaskemaskine.

    Se hos Amazon.de →
    Mindre krus

    Emsa Travel Mug Compact, 300 ml

    Mindre krus på 300 ml med skruelåg, der kan åbnes med én hånd. Emsa angiver 3 timer varmt og 6 timer koldt.

    Se hos Amazon.de →
    Mere plads og tekrog

    Thermos Stainless King, 0,47 l

    Krus i 18/8 rustfrit stål uden indvendig belægning, med DrinkLock-lukning og krog til tebrevet. Thermos angiver 7 timer varmt.

    Se hos Amazon.de →

    Tjek pris, levering til Danmark og returvilkår hos forhandleren, før du køber.

    Hvor længe holder det på varmen?

    Emsa skriver, at kruset holder varme drikke varme i op til 4 timer og kolde drikke kolde i op til 8 timer. Det er producentens egne tal, og de er ikke målt på samme måde som i en forbrugertest. Brug dem til at sammenligne krus fra samme producent, ikke som et løfte om temperaturen i din kop klokken 12.

    Forbrugerrådet Tænk har netop testet 29 termokrus og termokopper. Testen fylder 100 grader varmt vand i og måler efter 1, 3 og 6 timer. Alle krus holdt varmen efter en time, men efter 6 timer var kun 6 modeller stadig over 60 grader, og to go-krus er ifølge Tænk ofte bygget til at holde varmen i kortere tid (Tænk, 22. oktober 2026).

    Emsa var ikke med i den nye test. Konklusionen gælder alligevel for kruset her: Det er bygget til kaffen på vejen og de næste par timer, ikke til en hel arbejdsdag.

    Få mere ud af isoleringen

    Emsa anbefaler i brugsanvisningen at skylle kruset med varmt vand i omkring tre minutter, før du hælder kaffen i (Emsa, brugsanvisning). Tænk peger på, at et fyldt krus holder varmen længere end et halvfyldt. Vælg derfor en størrelse, der passer til den mængde, du faktisk drikker.

    Hvem passer kruset til?

    Kruset passer til dig, der tager en kop kaffe eller te med hjemmefra og drikker den inden for et par timer. Trykknappen gør det let at tage en slurk i bilen eller ved et lyskryds på cyklen. Emsa beskriver kruset som »100 % dicht« (100 % tæt) på produktsiden, og ifølge brugsanvisningen må det kun transporteres lukket. Det er også et oplagt valg, hvis du vil holde op med at købe engangskrus på vej til arbejde.

    Engangsbægre med plast er siden 1. januar 2025 omfattet af producentansvar i Danmark, mens genbrugelige bægre er undtaget, oplyser Miljøstyrelsen. Et termokrus i rustfrit stål kan bruges igen og igen og vaskes i opvaskemaskinen.

    Hvem bør vælge noget andet?

    Skal drikken være varm efter frokost, bør du se på et af de bedst vurderede krus i Tænks test eller en termoflaske, som Tænk peger på til lang varmetid. Thermos Stainless King er et bud på et større krus med længere angivet varmetid.

    Kruset er heller ikke til sodavand eller danskvand, fordi Emsa skriver, at det ikke må fyldes med kulsyreholdige drikke. Det må ikke komme i mikroovn eller ovn, og det er ikke beregnet til babymad eller til børn under 3 år.

    Drikker du kun en lille kop, kan Emsa Travel Mug Compact på 300 ml være nok. Til gengæld angiver Emsa kortere tid for varme og kulde.

    Sammenligning af de tre krus

    KrusIndhold (liter)Varm (timer, producent)OpvaskemaskineSærligt
    Emsa Travel Mug Classic0,364Alle deleTrykknap, drikkekant hele vejen rundt
    Emsa Travel Mug Compact0,303Alle deleSkruelåg til én hånd
    Thermos Stainless King0,477Låget kan skilles ad og tåler opvaskTekrog, ingen indvendig belægning
    Kilde: producenternes oplysninger på Amazon.de og emsa.com, aflæst 23. oktober 2026. Timetallene er producenternes egne og ikke målt i en uafhængig test.

    Det skal du kigge efter i et termokrus

    • Størrelse: Vælg efter hvor meget du drikker. Et fyldt krus holder varmen bedre end et halvtomt, skriver Tænk.
    • Låg: Et låg, der kan åbnes med én hånd, er en fordel i bil og på cykel. Tjek, at det kan skilles ad, så du kan få kaffesjat ud af rillerne.
    • Åbning: En bred åbning gør det lettere at fylde og rengøre kruset.
    • Opvaskemaskine: Se efter, om hele kruset eller kun låget tåler opvaskemaskine.
    • Højde: Mål din kopholder. Høje krus kan vælte i en lav holder.
    • Garanti og reservedele: Tænk oplyser, at nogle krus har reservedele eller længere garanti end de to års reklamationsret. Emsa giver 5 års garanti på Travel Mug Classic.

    Tænk fandt også, at prisen ikke siger meget om kvaliteten. Krusene i den nye test kostede fra cirka 50 til 320 kr., og det bedste krus var blandt de billige (Tænk).

    Rengøring

    Ifølge Emsa tåler alle dele opvaskemaskine, og låget kan skilles i to dele. Ryst låget godt efter vask, så det tørrer, og undgå skuremidler, skarpe redskaber, opløsningsmidler og blegemidler, skriver Emsa.

    Redaktionens vurdering: Emsa Travel Mug Classic er et fornuftigt valg til den daglige kop på vejen, fordi låget åbnes med et tryk på en knap, og alle dele kan i opvaskemaskinen. Har du brug for varme i mange timer, så køb et større krus eller en termoflaske i stedet.

    Ofte stillede spørgsmål

    Kan jeg have danskvand eller sodavand i kruset?

    Nej. Emsa skriver i brugsanvisningen, at kruset ikke må fyldes med kulsyreholdige drikke. Brug en flaske, der er beregnet til kulsyre.

    Hvor varm er kaffen efter nogle timer?

    Emsa angiver op til 4 timer for varme drikke. I Tænks nye test af 29 andre krus var kun 6 modeller over 60 grader efter 6 timer, og ifølge Tænk er to go-krus ofte bygget til kortere tids varme. Forvarm kruset og fyld det helt op for at få mest ud af det.

    Kan mit barn bruge kruset?

    Emsa skriver, at kruset ikke er egnet til børn under 3 år og ikke er beregnet til babymad. Husk også, at drikken kan være meget varm, når den kommer ud af den smalle åbning.

    Kan kruset komme i mikroovnen?

    Nej. Kruset er af stål og må ifølge Emsa hverken komme i mikroovn eller almindelig ovn. Varm drikken op først, og hæld den derefter i kruset.

    Næste skridt

    Mål din kopholder i bilen eller på cyklen, og tænk over, hvor meget du drikker på en typisk morgen. Drikker du mere end en stor kop, så overvej udgaven på 0,5 liter eller Thermos-kruset. Skal madpakken også med, finder du råd om bokse og beholdere i vores guide til madopbevaring.

    Leder du efter en gave til en kaffedrikker, så se også julegaveidéer til madglade. Flere guides finder du under Artikler.

    Sådan har vi valgt

    Ugens produkt er valgt fra Amazon.de’s bestsellerliste for køkken og bolig den 23. oktober 2026. Vi har kun valgt produkter, der ikke er sponsorerede, som har mange anmeldelser, og som kunne købes på dagen. Beskrivelserne bygger på producenternes oplysninger, varedeklarationer og Forbrugerrådet Tænks test. Vi har ikke selv testet krusene.

    Kilder

    Billedkredit: Illustration: foodprofessor.dk.

  • Rengøring og pleje af støbejern: sådan holder du panden i form

    Rengøring og pleje af støbejern: sådan holder du panden i form

    Af Foodprofessor-redaktionen · Publiceret 20. oktober 2026

    En støbejernspande skal hverken forkæles eller behandles med særlige midler. Den skal vaskes, tørres og have lidt olie, og så skal den bruges. Her får du de konkrete trin fra Lodge, Petromax og Skeppshult, og du får at vide, hvor producenterne er uenige.

    Guiden handler om rå støbejern. Har du en emaljeret gryde eller pande, gælder andre regler, og dem finder du længere nede.

    Kort fortalt

    • Vask panden kort efter brug med varmt vand og en børste, og lad den aldrig ligge i blød i timevis.
    • Tør panden helt, gerne på et varmt kogeblus, og giv den et tyndt lag olie, der ikke løber, når du vipper panden.
    • Rust, klæbrig overflade og sorte flager kan alle rettes med skrubning, olie og en ny indbrænding i ovnen.
    • Producenterne er uenige om opvaskemiddel, så følg anvisningen fra den, der har lavet din pande.

    Hverdagsrengøring i tre trin

    Lodge beskriver den daglige rengøring i tre trin: vask, tør og olie. Panden vaskes med varmt vand og en stiv børste eller en skuresvamp. Sidder der mad fast, anbefaler Lodge en nylonbørste eller en panneskraber.

    Petromax anbefaler at gøre panden ren lige efter brug, når den er kølet lidt af. Sidder resterne godt fast, kan du varme lidt vand i panden, så de løsner sig. En kort opblødning er i orden ifølge Petromax, men panden må ikke stå i vand i flere timer.

    Lodge er mere kontant og skriver, at opblødning i vand giver rust. Stålulds- og metalsvampe fraråder Lodge til daglig brug, men de er fine, når der skal fjernes rust.

    Opvaskemiddel: producenterne er uenige

    Her er der ikke ét svar. Lodge skriver, at mildt opvaskemiddel er i orden og kan forhindre, at der bygger sig lag op på panden. Indbrændingen kan ifølge Lodge godt tåle sæbe, vand og børste.

    Petromax fraråder fedtopløsende opvaskemiddel, fordi patinaen er bygget op af indbrændt fedt. Har du alligevel brugt det, skriver Petromax, at du blot skal tørre panden grundigt, smøre den let og varme den op igen. Skeppshult skriver i sin FAQ, at du skal vaske i hånden med varmt vand uden opvaskemiddel.

    Redaktionens vurdering: En dråbe mildt opvaskemiddel ødelægger ikke en velbrændt pande, når selv den producent, der fraråder det, kun anbefaler tørring og olie bagefter. Kan du nøjes med varmt vand og børste, er det den løsning, alle tre producenter kan stå inde for.

    Tørring og olie efter opvask

    Vand er støbejernets største fjende. Lodge anbefaler at tørre panden helt med køkkenrulle eller et fnugfrit klæde. I sin vejledning om at redde en rusten pande skriver Lodge desuden, at du kan sætte panden på lav varme på komfuret i et par minutter for at være sikker på, at den er helt tør. Både Petromax og Skeppshult anbefaler også at tørre panden på en varmekilde.

    Har du en gryde med låg, så tjek kanten, låget og hankene. Petromax påpeger, at fugten samler sig ved kanterne.

    Derefter skal panden have et tyndt lag olie. Lodge skriver, at olien ikke må dryppe, når du vipper panden, og Petromax advarer om, at for meget olie bliver klæbrigt og samler støv. Lodge nævner vegetabilsk olie og rapsolie, Skeppshult bruger rapsolie, og Petromax anbefaler en varmestabil planteolie.

    Sådan brænder du panden ind igen

    En ny indbrænding er nødvendig, hvis panden har fået rust, er blevet klæbrig eller ser grå og tør ud. Metoderne er nogenlunde ens hos producenterne, men temperaturen varierer meget.

    Lodge anbefaler 450-500 °F, hvilket svarer til ca. 232-260 °C. Panden smøres tyndt med olie inde og ude, sættes med bunden i vejret i ovnen i en time og køler af i ovnen bagefter. Læg et stykke alufolie på risten under panden, så du fanger eventuelle dryp.

    Petromax skriver 180 °C i 1-2 timer og anbefaler, at ovnlågen står på klem, mens panden køler af. Skeppshult beskriver en hurtigere metode, hvor panden får et par dråber rapsolie og varmes ved høj temperatur i 10-15 minutter på komfuret eller i ovnen. Pander med træhåndtag må ifølge Skeppshult ikke komme i ovnen.

    ProducentOpvaskemiddelOpvaskemaskineIndbrændingOlie
    LodgeMildt opvaskemiddel er i ordenNej232-260 °C (450-500 °F) i 1 timeVegetabilsk olie, rapsolie
    PetromaxUndgå fedtopløsende midlerNej180 °C i 1-2 timerVarmestabil planteolie
    SkeppshultVarmt vand uden opvaskemiddelNejHøj varme i 10-15 minRapsolie
    Kilde: Lodge, Petromax og Skeppshult (producenternes plejevejledninger), aflæst 20. oktober 2026. Celsius er omregnet fra Lodges angivelse i Fahrenheit.

    Indbrændingen kan ryge. Petromax anbefaler at lufte godt ud, og har du en emhætte, er det en god idé at tænde den.

    Rust, klæbrig overflade og sorte flager

    De fleste problemer med støbejern kan rettes. Lodge forklarer årsagerne og løsningerne sådan:

    • Rust: Skyldes opblødning, opvaskemaskine, lufttørring eller fugtig opbevaring. Skrub rusten af med ståluld og varmt sæbevand, skyl, tør og giv panden olie. Er meget af indbrændingen væk, skal panden brændes ind igen.
    • Klæbrig overflade: Skyldes for meget olie. Bag panden med bunden i vejret i en time ved 232-260 °C.
    • Sorte flager: Er rester af indbrændingen, som Lodge beskriver som forkullet olie. Brug panden mere, eller skrub, tør, smør og brænd den ind i en time.
    • Mat eller uens overflade: Er normalt og påvirker ifølge Lodge ikke stegeegenskaberne. Steg grøntsager i panden eller brænd den ind igen, hvis den ser tør ud.

    Petromax anbefaler en stålbørste, en skraber eller en ringrenser til let rust. Ved meget rust skal hele panden renses og brændes helt ind igen.

    Sur mad og en nybrændt pande

    Tomater, citrus, eddike og rødvin kan slide på indbrændingen. Lodge skriver, at små mængder sur mad er i orden, også i en ny pande, mens store mængder kogt i lang tid kan fjerne noget af indbrændingen. Lodges egne sider er dog ikke enige. På siden om indbrænding skriver Lodge, at sure retter som tomatsauce og citronsaft ikke er det bedste valg til nyt støbejern, fordi de kan nedbryde indbrændingen, og at sure retter med en kogetid under 45 minutter kan bruges, når indbrændingen er bygget op. På siden om myter om støbejern står der, at små mængder er fine i en helt ny pande.

    Petromax er mere forsigtig og skriver, at sur mad kun bør bruges forsigtigt i støbejern, der lige er brændt ind, fordi den kan angribe en ung patina. Lav derfor gerne et par stegninger med fedt, før du laver en lang tomatsauce i panden.

    Opbevaring mellem brug

    Panden skal stå tørt. Petromax anbefaler et tørt sted med god luftcirkulation og fraråder fugtige kældre, våde udendørs kasser og lukkede poser, hvis der kan være fugt tilbage.

    En gryde med låg må ikke lukkes helt tæt. Petromax foreslår at lade låget stå på klem eller lægge et stykke papir eller pap mellem låg og gryde.

    Rester skal heller ikke stå i gryden. Skeppshult skriver, at du gerne må servere direkte fra støbejern, men at maden ikke skal opbevares i det. Flyt resterne over i en tæt beholder, og se vores guide til madopbevaring.

    Emaljeret støbejern kræver en anden pleje

    Emaljeret støbejern har et glaslignende lag over jernet. Le Creuset skriver, at emaljen ikke skal brændes ind og ikke ruster.

    Gryderne tåler opvaskemaskine, men Le Creuset anbefaler opvask i hånden, fordi hyppig maskinopvask kan gøre emaljen mat. Lad gryden køle helt af, før den kommer i vand, da et hurtigt temperaturskift kan give revner i emaljen.

    Sidder maden fast, kan du ifølge Le Creuset lægge gryden i blød i varmt sæbevand i 15-20 minutter. Du kan også simre vand med en eller to spiseskefulde natron i 8-10 minutter. Brug bløde svampe og børster af naturmateriale eller nylon, og undgå metalsvampe og skurepulver.

    Le Creuset anbefaler lav til middel varme, fordi for høj varme ofte får maden til at brænde fast. Forskellen på rå og emaljeret støbejern er også beskrevet i vores købsguide til støbejernspander.

    Tjekliste efter hver brug

    • Lad panden køle lidt af, og vask den, mens resterne stadig er bløde.
    • Brug varmt vand og en børste eller skraber. Undgå at lade panden stå i blød.
    • Tør panden helt med et klæde, og sæt den på lav varme i et par minutter.
    • Giv panden et tyndt lag olie inde og ude, og tør det overskydende af.
    • Stil panden tørt, og læg et stykke køkkenrulle mellem gryde og låg.

    Ofte stillede spørgsmål

    Hvor ofte skal panden brændes ind?

    Der er ingen fast frekvens. Lodge skriver, at den bedste vedligeholdelse er at stege med olie, da hver stegning lægger et nyt lag. Petromax nævner en ny indbrænding ved fugtskader, forkert opbevaring eller rust.

    Skal en ny pande vaskes før første brug?

    Lodge og Skeppshult brænder panderne ind fra fabrikken, så de kan bruges med det samme. Skeppshult anbefaler at skylle panden med vand før første brug for at fjerne eventuelt støv. Mange af Petromax’ gryder og pander er også forbehandlet fra fabrikken ifølge Petromax.

    Hvordan får jeg lugten af fisk ud af panden?

    Lodge anbefaler først at vaske panden grundigt med varmt sæbevand. Sidder lugten der stadig, kan du drysse salt på stegefladen natten over og skylle det af om morgenen eller bage panden ved ca. 204 °C (400 °F) i 15 minutter.

    Kan jeg rense panden med salt?

    Skeppshult beskriver en grundig rengøring, hvor bunden dækkes med groft salt og varmes ved høj varme i 1-2 minutter. Saltet hældes ud, og panden tørres med køkkenrulle. Bliver panden grå, er den ifølge Skeppshult klar til at blive brændt ind igen.

    Næste skridt

    Se efter i producentens vejledning til netop din pande, især om opvaskemiddel og om håndtaget tåler ovnen. Har panden rust eller en klæbrig overflade lige nu, så brug Lodges metode med en time i ovnen og lad den køle af derinde.

    Overvejer du en ny pande, kan du sammenligne rå og emaljeret støbejern i vores købsguide til støbejernspander. Flere guides om pander og gryder samler vi på siden Gryder og pander, og alle artikler finder du under Artikler.

    Sådan har vi skrevet guiden

    Guiden bygger på plejevejledninger fra Lodge, Petromax, Skeppshult og Le Creuset, som vi har læst den 20. oktober 2026. Vi har ikke selv testet metoderne, og hvor producenterne er uenige, har vi skrevet begge synspunkter. Artiklen indeholder ingen annoncelinks.

    Kilder

    Billedkredit: Illustration: foodprofessor.dk.

  • Støbejernspande: sådan vælger du den rigtige (købsguide 2026)

    Støbejernspande: sådan vælger du den rigtige (købsguide 2026)

    En støbejernspande kan klare høj varme, går fra komfuret ind i ovnen og kan ifølge Lodge holde hele livet med den rette pleje. Til gengæld er den tung og kræver lidt pleje. Her får du overblik over, hvad du skal vælge imellem, og fem pander fra Amazon.de, der passer til forskellige køkkener.

    Kort fortalt

    • Lodge Classic på 26 cm er et sikkert førstevalg: brændt ind fra fabrikken og egnet til alle komfurtyper, ovn og grill.
    • Rå støbejern har ingen kunstig belægning, men skal tørres og smøres let med olie efter opvask.
    • Emaljeret støbejern kræver ingen indbrænding og er lettere at vaske op, men tåler mindre hårdhændet brug.
    • Vælg størrelse efter dit komfur og din husstand, og husk vægten: Skeppshults pande på 28 cm vejer 3 kg.

    Annonceoplysning: Artiklen indeholder annoncelinks til Amazon.de. Læs mere om, hvordan vi tjener penge.

    Hvad kan en støbejernspande?

    Støbejern holder godt på varmen og fordeler den jævnt over bunden. Det gør panden god til at brune kød, fisk og grøntsager og til stegte kartofler med sprød overflade.

    En rå støbejernspande har ingen kunstig slip-let-belægning. Overfladen er i stedet brændt ind med olie, og ifølge Lodge bliver den bedre at stege på, jo mere panden bliver brugt. De fleste modeller kan bruges på induktion, gas og el, i ovnen og på grillen.

    Ulempen er vægten og plejen. Panden skal tørres grundigt efter opvask, og håndtaget bliver varmt under brug. Har du brug for en let pande til æg og pandekager hver morgen, kan en anden type passe dig bedre. Se vores guide til stegepander uden PFAS, som også dækker kulstofstål og keramiske pander.

    Annoncelinks: Køber du via et link til Amazon.de, får foodprofessor.dk en provision. Det koster ikke ekstra for dig. Sådan tjener vi penge

    Fem gode støbejernspander

    Bedst til de fleste

    Lodge Classic støbejernspande, 26 cm

    Brændt ind med vegetabilsk olie og uden kunstig belægning. Producenten skriver, at den kan bruges på induktion, glaskeramik og gas, i ovnen, på grillen og over bål.

    Se hos Amazon.de →
    Med træhåndtag

    Skeppshult stegepande i støbejern, 28 cm

    Svensk støbejernspande med håndtag af træ. Producenten angiver en højde på 3,5 cm og en vægt på 3 kg.

    Se hos Amazon.de →
    Til ovn, grill og bål

    Petromax Feuerpfanne med hanke, 30 cm

    Støbejernspande med to hanke i stedet for langt skaft. Den er forbehandlet og kan bruges på el, induktion og gas, i ovnen og over åben ild.

    Se hos Amazon.de →
    Slebet overflade

    TECOR støbejernspande, 28 cm, slebet

    Pande i rent støbejern med slebet stegeflade og høj kant. Den er brændt ind med planteolie og kan ifølge producenten bruges på alle varmekilder.

    Se hos Amazon.de →
    Emaljeret og let

    Le Creuset Signature stege- og serveringspande, 20 cm

    Emaljeret støbejern med hjælpehåndtag og hældetude. Den passer til alle komfurer inklusive induktion, kan komme i ovnen og tåler opvaskemaskine.

    Se hos Amazon.de →

    Tjek pris, levering til Danmark og returvilkår hos forhandleren, før du køber.

    De fem pander

    Lodge Classic, 26 cm

    Lodge har lavet støbejern i USA siden 1896, og Classic-panden er firmaets klassiske model. Den er 26 cm i diameter og 5,1 cm høj, og den er brændt ind med vegetabilsk olie, så du kan bruge den med det samme. Ifølge producenten er panden fri for PFAS og kunstige belægninger.

    Størrelsen passer til de fleste kogezoner. Vi har også valgt den som gave i vores julegaveidéer til madglade.

    Skeppshult, 28 cm med træhåndtag

    Skeppshult er en svensk producent, og panden er lavet i Sverige. Den største forskel fra de andre pander i udvalget er håndtaget af træ. Panden er 28 cm, og ifølge Skeppshult er den 3,5 cm høj og vejer 3 kg.

    Skeppshult skriver på produktsiden, at panden kan bruges på el, induktion, keramiske og glaskeramiske kogeplader, gas og åben ild. Håndtaget er af bøgetræ, og ifølge Skeppshults FAQ kan produkter med dele af træ ikke komme i ovnen.

    Petromax Feuerpfanne, 30 cm

    Petromax laver udstyr til madlavning over åben ild, og Feuerpfanne med hanke er bygget til både køkken og bål. De to korte hanke gør den lettere at have i ovnen og at stille direkte på bordet. Panden er forbehandlet og kan bruges på el, induktion og gas.

    Petromax skriver i sin guide om indbrænding, at sure fødevarer kun bør bruges forsigtigt i støbejern, der lige er brændt ind, fordi tomater, citronsaft, eddike og rødvin kan angribe en ung patina. Jo mere stabil patinaen bliver, desto mere modstandsdygtig er den. Panden passer godt til bøffer, kartofler og grøntsager og til dig, der laver mad på grill eller bål.

    TECOR, 28 cm slebet

    TECOR-panden har en slebet stegeflade, som er glattere end den ru overflade, man ofte ser på støbejern. Den er brændt ind med planteolie og har ingen belægning. Producenten skriver, at den kan bruges på el, gas, induktion, i ovnen, på grillen og over ild.

    Producenten nævner blandt andet stegning, braisering og fritering. Den samme pande findes også i en usleben udgave.

    Le Creuset Signature, 20 cm

    Le Creusets pande er emaljeret og lavet i Frankrig. Emaljen betyder, at panden er klar til brug uden indbrænding, og ifølge producenten tåler den opvaskemaskine. Panden er 20 cm i diameter og vejer 1,51 kg ifølge producenten.

    Størrelsen passer til en eller to personer, til æg og til at servere direkte fra panden. Hjælpehåndtaget gør den lettere at løfte.

    PandeDiameterOverfladeSærligt
    Lodge Classic26 cmRå, brændt indAlle komfurer, ovn, grill og bål
    Skeppshult28 cmRåTræhåndtag, lavet i Sverige
    Petromax Feuerpfanne30 cmRå, forbehandletTo hanke, til ovn og bål
    TECOR28 cmRå, slebetHøj kant
    Le Creuset Signature20 cmEmaljeretTåler opvaskemaskine

    Rå eller emaljeret støbejern

    Rå støbejern er brændt ind med olie, som danner en mørk, naturlig overflade. Lodge skriver, at den sorte overflade er olie, der er bagt fast på panden, og at der ikke er tale om maling eller en kemisk belægning. Den kan tåle høj varme og metalredskaber, og du kan altid brænde den ind igen.

    Emaljeret støbejern har et glaslignende lag, der beskytter jernet mod rust. Lodge anbefaler at bruge lav til middel varme på sine emaljerede pander, ikke at varme dem tomme op på komfuret og at bruge redskaber af træ, silikone eller nylon. Til gengæld kræver emaljen ingen indbrænding.

    Sådan plejer du panden

    Rå støbejern tåler ikke opvaskemaskine og bør ikke ligge i blød, da det giver rust. Både Lodge og Petromax anbefaler at vaske panden i hånden, tørre den helt og give den et tyndt lag olie bagefter. Petromax anbefaler desuden at varme panden kort op, så den sidste fugt fordamper.

    Producenterne er ikke enige om opvaskemiddel. Lodge skriver, at mildt opvaskemiddel er i orden, mens Petromax fraråder fedtopløsende opvaskemiddel og anbefaler varmt vand og en børste. Følg anvisningen fra den producent, hvis pande du køber.

    Får panden rust, kan den reddes. Lodge og Petromax anbefaler begge at skrubbe rusten af, vaske og tørre panden og brænde den ind igen. Hele fremgangsmåden står i vores guide til rengøring og pleje af støbejern.

    Støbejern og PFAS

    Mange vælger støbejern for at undgå PFAS. Slip-let-belægninger indeholder ofte PTFE, som er bedre kendt som teflon og selv er et af de mange fluorstoffer, der hører under fællesbetegnelsen PFAS. Forbrugerrådet Tænk påpeger, at mærkningen PFOA-fri ikke garanterer, at en pande er fri for PFAS. Se i stedet efter betegnelser som PFAS-fri, PFC-fri, fluorcarbon-fri eller fri for fluorstoffer.

    En rå støbejernspande har ingen slip-let-belægning, og Lodge oplyser for eksempel, at deres pande er fri for PFAS. Ved emaljerede pander og pander med anden belægning bør du tjekke producentens oplysninger for den konkrete model.

    Det skal du kigge efter

    • Størrelse: 26 cm er en god allround-størrelse. Vælg 28-30 cm, hvis I er mange, og tjek at bunden passer til din største kogezone.
    • Vægt: Støbejern er tungt, og Skeppshults pande på 28 cm vejer for eksempel 3 kg. Har du svært ved at løfte tungt, så vælg en mindre pande eller en med hjælpehåndtag.
    • Håndtag: Et langt skaft er praktisk på komfuret, mens to hanke fylder mindre i ovnen. Har panden træhåndtag, så tjek om den tåler ovnen.
    • Overflade: Rå støbejern tåler høj varme og metalredskaber. Emaljeret er lettere at gøre ren, men skal behandles mere nænsomt.
    • Komfur: Alle fem pander i udvalget kan bruges på induktion. Løft panden af en glaskeramisk plade i stedet for at skubbe den, som Lodge anbefaler.

    Steger du bøffer eller en større steg i panden, gør et termometer det lettere at ramme kernetemperaturen. Se vores guide til madtermometre. Rester fra panden holder sig bedst i tætte bokse, og du finder idéer i guiden til madopbevaring.

    Ofte stillede spørgsmål

    Skal en ny støbejernspande brændes ind?

    De fleste pander i dag er brændt ind fra fabrikken. Lodge skriver, at deres pander kan bruges med det samme. Den naturlige slip-let-effekt bliver bedre med brug og jævnlig smøring med olie.

    Må jeg bruge metalredskaber i en støbejernspande?

    I rå støbejern, ja. Lodge skriver, at både træ, silikone og metal er i orden. Emaljerede pander bør du kun bruge med træ, silikone eller nylon, så emaljen ikke bliver ridset.

    Kan jeg lave tomatsauce i panden?

    Ifølge Lodge går det fint med små mængder i en ny pande. Lang kogning af store mængder meget sur mad kan slide på indbrændingen, som du så kan genopbygge. Lodges egne sider er dog ikke enige. På siden om indbrænding skriver Lodge, at sure retter som tomatsauce og citronsaft ikke er det bedste valg til nyt støbejern, fordi de kan nedbryde indbrændingen, og at sure retter med en kogetid under 45 minutter kan bruges, når indbrændingen er bygget op. På siden om myter om støbejern står der, at små mængder er fine i en helt ny pande. Petromax råder til kun at bruge sur mad forsigtigt i støbejern, der lige er brændt ind.

    Kan en støbejernspande gå i stykker?

    Ja. Lodge påpeger, at støbejern er holdbart, men kan revne eller knække ved hårdhændet behandling. Behandl den derfor varsomt, også når den skal på plads i skabet.

    Sådan har vi valgt

    Vi har udvalgt panderne ud fra varedeklarationer, producenternes egne oplysninger og andre brugeres erfaringer på Amazon.de. Vi har kun valgt varer, der kunne købes og leveres til Danmark, da artiklen blev skrevet, og som har mange anmeldelser. Vi har ikke selv testet panderne, og plejerådene stammer fra Lodge, Petromax og Forbrugerrådet Tænk. Find flere guides under Artikler.

    Kilder

    Billedkredit: Foto: Depositphotos.

foodprofessor.dk
Powered by  GDPR Cookie Compliance (opens in a new tab)
Om cookies

Denne hjemmeside bruger cookies, så vi kan give dig den bedst mulige brugeroplevelse. Oplysningerne gemmes i din browser og bruges blandt andet til at huske dine valg og til at forstå, hvilke dele af hjemmesiden der er mest nyttige.

Klikker du på et link til en anden hjemmeside eller en forhandler, gælder den sides egne cookieregler.